Une ferme familiale, un combat de convictions
Depuis 1981, la Ferme de la Bézaurié, nichée dans le Tarn, fait bien plus que transformer du canard. Nous avons fait un choix de valeurs : celui de défendre une alimentation éthique, locale et artisanale, en opposition directe à l’industrialisation mondialisée de nos assiettes.
Un engagement profond pour l’origine et la qualité
Chez nous, chaque cuisse, chaque foie est le fruit d’un travail rigoureux et transparent, mené dans le respect du vivant, du terroir et du goût et de ceux qui le partagent.
Nous refusons catégoriquement les ingrédients venus des quatre coins d’Europe ou du monde pour “optimiser les marges”. Aucun produit importé, aucun ingrédient délocalisé.
Tout ce que vous dégustez est élevé, cuisiné et mis en bocal ici, dans le Tarn, avec patience et authenticité.
Fabrication artisanale, sans compromis
Nous ne sommes pas une usine.
Chaque recette est préparée à la main, lentement, avec du canard local, du sel, des épices... et rien d’autre. Pas de stabilisants, pas d’additifs industriels, pas de sous-produits.
C’est cette pureté du geste qui donne à nos confits, nos foies gras ou nos patés ce goût unique si reconnaissable.
Le choix de l’équitable et du durable
Notre engagement dépasse la simple production. Nous faisons le choix :
--> de circuit courts, sans intermédiaires inutiles,
--> de partenaires de confiance, éleveurs et fournisseurs du Sud-Ouest,
--> de pratiques raisonnées, respectueuses du bien-être animal,
-->de matériaux durables pour l’emballage et le transport.
Des clients fidèles, une relation de confiance
Nos produits ne sont pas faits pour être oubliés sur une étagère. Ils vivent chez vous : lors des fêtes de famille, d’un apéro entre amis, d’un dîner improvisé.
Depuis des décennies, nos clients restent, reviennent, recommandent. Parce qu’ils savent que derrière chaque bocal, il y a une main honnête, un accent du Sud-Ouest, et une histoire vraie.
Contrela standardisation, pour le bon sens paysan
Dans un monde où l’alimentation est standardisée, compressée, exportée à bas coût...
nous faisons le choix inverse.
Celui du goût, du respect, du local.
Celui du Sud-Ouest, fièrement ancré dans sa terre et ses traditions.